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Degustando Vinhos: A prática da degustação para iniciantes e iniciados
Degustando Vinhos é uma obra completa, para iniciantes e iniciados. Começa com informações úteis de caráter geral, continua com os movimentos com o copo e sua interpretação, analisando separadamente o aspecto, os aromas e o gosto da bebida. Em separado, segue-se um detalhamento par..
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Paladar Carioca
O médico Pedro Bijos, um dos expoentes em Microcirurgia Reconstrutiva. Desde 1989, é chefe do Serviço de Microcirurgia Reconstrutiva e Cirurgia Plástica Reparadora do Instituto Nacional de Traumato-Ortopedia (Into), carioca do Grajaú, faz da memória gustativa da infância e de suas e..
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História da Alimentação
Quando o homem começou a cozinhar os seus alimentos? A partir de quando pode-se falar da existência da culinária? Em que época surgiram os banquetes? E o costume das refeições regulares? E nosso hábito de comer sentado em cadeiras ao redor da mesa, todos cortando no prato sua carne ..
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Mundo Na Cozinha, O: História, identidade, trocas
'O Mundo na Cozinha' investiga o fluxo de ideias que influenciou a construção de identidades culinárias, além de explicar e reconstituir os percursos das trocas entre diferentes sociedades. A obra traça um panorama do intercâmbio gastronômico e cultural no mundo, especialmente, na E..
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Jantares de cinema: Receitas dos seus filmes favoritos
Como Batman e Robin, Sherlock Holmes e Dr. Watson ou o Gordo e o Magro, cinema e comida nasceram um para o outro. Às vezes usados como simples instrumento de narração, às vezes ocupando o papel principal da história, não raro vemos em certos filmes pratos tão importantes, que parece..
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Vinhos, Uma Festa dos Sentidos
Guia prático para todos que desejam apreciar a nobre bebida com a sofisticação que ela merece. Traz informações sobre as melhores safras, regiões produtoras, qualidades de uvas, caves de prestígio, além de dicas sobre a produção de vinhos brasileiros...
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São Paulo:memória e Sabor
Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo, na pesquisa e na documentação que o compõem, d..
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Abrangendo os temas principais para o entendimento desta singular e maravilhosa bebida, trata-se de obra que vem preencher uma lacuna na bibliografia do vinho. É livro obrigatório para quem busca informações de acesso simples e direto, porém de intenso conteúdo, e que vão da uva aos..
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Bistrôs Paris: onde comer bem, bacana e barato
Resultado de muitas viagens a Paris e da paixão que o chef e fotógrafo Alex Herzog nutre desde a infância por gastronomia e fotografia, Bistrôs Paris é um guia com estilo único no Brasil sobre a capital francesa. Misto de livro de fotografia e guia de gastronomia, a edição traz em ..
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Fabulosa História de Legumes, A
A autora recorre a uma série de disciplinas, como literatura, artes, música, poesia, cinema história, genética e horticultura, para nos apresentar a história do mundo que incorporamos ao comermos um simples legume — seja ele um conhecido do mercado verdureiro, como a ervilha, ou um ..
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Porto: Um Vinho e Sua Imagem
Trata-se de um passeio pelos rótulos da Coleção Soromenho, que nos conta mais de 250 anos da história do vinho do Porto, trazendo um histórico das casas produtoras de vinho do Porto desde o século XvII, ilustrado com mais de 300 rótulos, selecionados da coleção particular do autor..
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Volta ao mundo em 20.000 vinhos: Os melhores vinhos e os principais produtores de todas as regiões vinícolas do planeta
Neste livro, o leitor encontrará os melhores vinhos e os principais produtores de todas as regiões vinícolas do planeta – são cerca de 20 mil. É um guia único, completo, uma grande viagem por 70 países do Velho e do Novo Mundo, onde os melhores vinhos são produzidos. Detalhes e c..
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Tofu e Mais Delícias de Soja
A autora de “Delícias de Soja” continua desvendando os segredos da soja para o preparo de pratos saudáveis e altamente protéicos...
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Segurança Alimentar e Nutricional: tecendo a rede de saberes
Os avanços nas Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional são reconhecidos em seu percurso. No entanto, enfatiza-se o aprofundamento do processo de distribuição de renda, na participação e controle social, assim como na elaboração, na execução e avaliação das políticas p..
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Histórias da mesa
A mais antiga referência que se tem sobre os queijos de aspecto mofado que se tornariam parte indissociável da alta gastronomia francesa remete a ninguém menos que Carlos Magno. No início do século IX, uma visita inesperada do imperador a um bispo rendeu ao anfitrião uma dificuldade:..
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